廚房容易滋生蠅蟲(chóng)
最近，就有人說(shuō)
家里的醬油“生蟲(chóng)”了！
怎么回事？！
關(guān)于醬油生蟲(chóng)，“真相”有這些！
醬油生蟲(chóng)是因?yàn)楸旧碜冑|(zhì)？
不是！
市面上醬油生蟲(chóng)的例子，都是蠅蟲(chóng)產(chǎn)卵導(dǎo)致，常見(jiàn)的是一種名為醬亞麻蠅的蠅類(lèi)所產(chǎn)的小白蟲(chóng)。醬亞麻蠅喜歡在如豆瓣醬、醬油之類(lèi)的醬類(lèi)產(chǎn)品中產(chǎn)蟲(chóng)，這也是它的名字中帶“醬”的原因。
醬油生蟲(chóng)是因?yàn)獒u油里帶有蟲(chóng)卵嗎？
不是！
普通蒼蠅的卵在高鹽分的液態(tài)食物，例如醬油中是無(wú)法孵化的。高鹽分會(huì)導(dǎo)致蠅卵脫水，從而使蠅卵無(wú)法孵化成幼蟲(chóng)。其次，為了確保醬油的品質(zhì)，醬油在灌裝前，一般要經(jīng)過(guò)過(guò)濾和高溫滅菌處理。
為什么剛用幾天的醬油，就會(huì)出現(xiàn)大量的蟲(chóng)子？
醬油開(kāi)封后，沒(méi)有做好密閉保存！
醬亞麻蠅能夠通過(guò)卵胎生的方式，直接產(chǎn)蟲(chóng)。“卵胎生”是指幼卵直接在母體內(nèi)進(jìn)行發(fā)育，母體生產(chǎn)的時(shí)候直接產(chǎn)出蟲(chóng)子。醬油一旦受到蠅蛆的污染，醬油里就會(huì)馬上出現(xiàn)小白蟲(chóng)，并且在醬油里存活，這就是夏天“醬油生蟲(chóng)”高發(fā)的真相。
越香的醬油越容易出現(xiàn)生蟲(chóng)現(xiàn)象嗎？
是的！
質(zhì)量較好的醬油，富含氨基酸和香氣物質(zhì)。
醬亞麻蠅的觸角以及足部含有大量的氣味感受器，可以幫助它們快速找到香味濃郁、蛋白質(zhì)和氨基酸含量高的食物。
醬油開(kāi)封后，在使用過(guò)程中殘留于瓶蓋瓶身等處的醬油，很容易吸引醬亞麻蠅產(chǎn)蟲(chóng)。
夏季是醬油生蟲(chóng)頻繁的季節(jié)嗎？
是的！
醬亞麻蠅活動(dòng)的頻率與季節(jié)、氣溫密切相關(guān)。醬亞麻蠅5月開(kāi)始出現(xiàn)、8月達(dá)到高峰、10月之后減少。
醬油已生蟲(chóng)，還可以再食用嗎？
不能！
蠅類(lèi)是重要的蟲(chóng)媒昆蟲(chóng)，特別是麻蠅，在野外環(huán)境下以腐肉等為食，攜帶各種病原微生物。接觸到麻蠅的醬油可能會(huì)被污染，已生蟲(chóng)的醬油就別再食用啦！
如何預(yù)防醬油生蟲(chóng)？
專(zhuān)家提醒：使用完醬油，要擦干瓶口，蓋緊瓶蓋！
使用調(diào)味品前，檢查瓶?jī)?nèi)是否有異物；
使用后，將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋好蓋子。儲(chǔ)存于通風(fēng)陰涼處，有條件的最好放冰箱保存；
保持家居環(huán)境清潔衛(wèi)生、及時(shí)清除廚余垃圾。
來(lái)源：“央視財(cái)經(jīng)”微信公眾號(hào)
醬油沒(méi)開(kāi)幾天就生蟲(chóng)！因?yàn)獒u油里有蟲(chóng)卵？真相是……
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